Instructies:
1. Gebruik het liefst een oude ciabatta maar nieuw kan ook. Snijd het brood in kleine stukjes, de ui grof en de knoflook in kleine stukjes. Verwijder de zaadjes van de tomaten en vang het vocht op. Breng het vocht op smaak met de knoflook, wat zwarte peper, olijfolie en 1,5 EL rode wijnazijn. Meng en schenk dit goed over het brood. Gebruik eventueel nog wat extra olijfolie.

2. Gril de ui, paprika en peper tot deze zwarte streepjes hebben. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en peper en snij de paprika in reepjes en de peper in kleine stukjes. Snijd de komkommer en tomaat in kleine stukjes.

3. Week de kappertjes in de overgebleven rode wijnazijn.

4. Neem een schaal en verdeel hier het brood, de paprika, peper, tomaat, komkommer, olijven, ui, kappertjes en gescheurde basilicum over. Breng op smaak met wat peper en zout.