Instructies:
1. Kook de eieren en snijd ondertussen de ui en knoflook en bak kort. Snijd de tomaat en pompoen in blokjes.

2. Verhit in dezelfde pan de blokjes aardappels, pompoen, tomaat, de masala kruiden, sambal, bouillonblokje en wat water. Er hoeft maar een klein laagje water in de pan te staan.

3. Ondertussen kook je de sperziebonen 8 minuten. Voeg deze daarna toe aan de pan en kook tot de groenten gaar zijn.

4. Pak nog een pan en bak de gekookte eieren rondom bruin.

5. Maak de roti klaar volgens de instructies op de verpakking.

6. Leg de roti op een bord en schep hierop het groentemengsel, ei en breng op smaak met peper.