Instructies:
1. Snijd de uien, pompoenblokjes, tomaten, wortel en knoflook grof. Bewaar de pompoenpitten en spoel deze af.

2. Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui en knoflook kort. Voeg de stukjes pompoen, linzen, wortel, 1 liter water, tomaten en bouillonblokjes toe aan de pan. Laat dit minstens 15 minuten koken op zacht vuur.

3. Ondertussen kruid je de pompoenpitten met paprikapoeder, komijn en naar smaak peper en zout. Rooster de pitten in een andere pan en snijd de peterselie fijn.

4. Pureer de soep met een staafmixer en voeg naar smaak kerrie, tijm, peper en zout toe. Laat de soep koken tot de gewenste dikte.

5. Schep de soep op en garneer met de peterselie en de pompoenpitten.