Instructies:
1. Snijd de ui in halve ringen en de wortel julienne. Gebruik een spiraalsnijder om de komkommer mee in slierten te snijden.

2. Smelt boter in een kleine steelpan en bak de ui tot deze er glazig uit begint te zien. Karamelliseer de ui vervolgens op laag vuur ongeveer 20 minuten. Kook ondertussen de rijst volgens de instructies.

3. Bak de wortelstukjes tot deze een beetje knapperig zijn en haal van het vuur. Bak vervolgens de shiitake en taugé apart van elkaar in een paar minuutjes en haal van het vuur. Dek deze groenten af in aparte bakjes zodat het warm blijft.

4. Bak 3 eieren en laat de dooier heel. Doe ondertussen de gochujangpasta in een sauskommetje. Wanneer je deze te pittig vindt kun je wat extra ahornsiroop toevoegen.

5. Pak een kom of een diep bord en verdeel de rijst hierover. Verdeel de wortel, taugé, paddenstoelen, gekaramelliseerde ui, komkommer en zeewier over de rijst. Het ei leg je in het midden. Bestrooi met sesamzaadjes en de saus. Smullen maar!