Instructies:
1. Kook 250 milliliter water en meng dit met het bouillonblokje. Giet dit in een kom en voeg de sojabrokken toe en roer dit even door.

2. Snijd ondertussen de aubergine, 1 ui en champignons in kleine stukjes en bak dit kort in een pan en voeg ook de kruiden en de chipotlesaus toe.

3. Giet de sojabrokken af en voeg deze toe aan het mengsel. Pureer dit, voeg bloem toe en vorm er met je handen burgers van. Voeg wat extra bloem toe zodat het mengsel niet uit elkaar valt. Leg de hamburgermengsels een kwartiertje in de koelkast.

4. Snijd ondertussen de tomaten, komkommer en augurk in plakjes. Snijd de andere ui in ringen en karamelliseer deze.

5. Neem een pan en bak hierin de broodjes kort zodat deze lekker knapperig zijn van binnen.

6. Bak in een grillpan totdat de burgers bruin zijn. Beleg de broodjes met de burger, sla, de plakjes groente en wat ketchup of mayo.